氷感とは、食材に高電圧の力を与えることで、0℃付近でも生の状態で保存ができる技術です。低温保存で食材を
劣化させる菌の活動を抑制し、鮮度を保つことで出荷調整や食品ロスの削減を可能とする次世代の保存システムです。

※保存物の個体差・産地によっては、保存結果に違いのでるものもあります。

静電エネルギーを与えることにより、食材の氷結点付近でも凍りにくい状態にし、0℃付近での長期保存が可能となります。
また、静電場環境によって発生する微量オゾンの殺菌・消臭の働きにより、劣化原因でもある、菌の増殖が抑えられるため
相乗効果が得られます。

食材を冷凍すると水分の体積が膨張し細胞組織を破壊してしまうため、解凍時に食材の旨味が流れ出してしまいます。一方で、氷感庫は氷点下でも食材が凍りにくい状態を実現し、食材の美味しさを保ちながら長期保存をします。

通常の温度

氷感庫は下図のように冷蔵庫の庫内に高電圧をかける仕組みです。
電圧は扉を閉めているときのみ流れるので安心してお使いいただけます。